※店舗開業支援セミナーでいただいた質問に、このページで順次回答をしています。

（毎月かかる経費＋借入金額の返済金額＋生活費）÷ 粗利益率 ※1
の算式によって必要売上高が算出できます。

※1 粗利益率は、売上高－売上原価※2 ＝粗利益となります。
この粗利益÷売上高＝粗利益率 になります。

※2 売上原価とは、飲食店であれば、一人のお客様の料理とドリンクの売上が 3,000円とします。
その料理とドリンクの仕入に要した金額を売上原価といいます。

 

経営・財務アドバイザー　　小野 孝義